CHÁVENA (PEQUENO RECIPIENTE PARA BEBIDA)

França, por volta de 1753
Mobiliário; utensílios de servir
Porcelana de pasta mole com esmalte e vidrado
Coleção William Randolph Hearst (47.35.6a-b)
Artes decorativas e design
Atualmente em exibição pública: Hammer Building, 3º andar.

Uma chávena (português europeu) ou xícara (português brasileiro) (escrito chícara em português de Portugal) é um pequeno recipiente usado para conter líquidos para beber, tipicamente com um formato hemisférico achatado e uma "boca" aberta, e frequentemente com uma capacidade de cerca de 6–16 onças fluidas americanas (177–473 ml).

Xícaras podem ser feitas de cerâmica (incluindo porcelana), vidro, metal, madeira, pedra, poliestireno, plástico, laca ou outros materiais. Normalmente, uma xícara é levada à boca para beber, distinguindo-a de outros utensílios de mesa e copos, como jarras; no entanto, um canudo e/ou tampa também podem ser usados. Elas também costumam ter alças, embora muitas não as tenham, incluindo copos sem alça ou haste, ou pequenas tigelas, muito comuns na Ásia.

O termo xícara, usado no Brasil na atualidade, caiu em desuso em Portugal, surgindo apenas na literatura e em romances do século XIX. Não é, pois, um brasileirismo, mas um arcaísmo em Portugal e palavra usada comumente no Brasil.

DEFINIÇÕES

A palavra inglesa "cup" significa um recipiente para beber desde pelo menos o ano 1000 d.C. A definição de xícara é fluida e provavelmente é mais ampla em áreas especializadas, como a arqueologia, do que na linguagem comum moderna. Como exemplo, Anna Wierzbicka (1984) observa que, na década de 1970, a "geração mais velha" esperava que uma xícara fosse feita de porcelana e tivesse tanto uma alça quanto um pires, de modo que a xícara de plástico sem alça nem pires não era uma "xícara de verdade", enquanto a "geração mais jovem" não fazia essa distinção e usava "xícara de café" ou "xícara de chá" para indicar as xícaras tradicionais. Crianças de doze anos tinham em mente dois formatos diferentes de xícara, um para líquidos quentes e outro para sucos.

Os nomes para diferentes tipos de xícaras variam regionalmente e podem se sobrepor (no inglês americano, "cups" inclui "mugs"). Qualquer xícara transparente, independentemente da composição real, é mais provável que seja chamada de "glass"; portanto, enquanto uma xícara de fundo plano feita de papel é uma "paper cup", uma transparente de formato muito semelhante provavelmente será chamada de "tumbler" ou um dos muitos termos para copos. Penelope Stock, uma lexicógrafa, descobriu que xícaras, canecas e copos são "quase sinônimos", embora "diferenças suficientes" possam ser encontradas para dividi-los em grupos diferentes.

Muitas línguas − incluindo inglês, francês, italiano, polonês, russo, alemão − usam duas palavras diferentes para canecas e xícaras. Wierzbicka sugere que essa situação se deve a uma funcionalidade ligeiramente diferente: as xícaras tradicionais são projetadas para beber sentado à mesa, enquanto a caneca deve ser usada em qualquer lugar. Isso, em sua opinião, explica todas as características específicas:

1. O pires da xícara ajuda a proteger a superfície da mesa, mas é um incômodo quando se está longe da mesa;
2. O formato cônico da xícara acomoda o pires, enquanto o design cilíndrico da caneca se deve à ausência do pires;
3. A alça maior de uma caneca permite carregá-la quando não é possível apoiá-la em algum lugar;
4. As paredes mais grossas de uma caneca permitem segurá-la com a outra mão, o que é mais prático, e reduzem a probabilidade de a caneca quebrar durante longos períodos de manuseio;
5. Estar à mesa implica uma ocasião mais formal, por isso as xícaras são feitas para serem mais elegantes e vendidas em conjuntos (como um conjunto de chá ou um serviço de café); as canecas são informais e geralmente vendidas individualmente.
6. Uma caneca comporta mais líquido do que uma xícara, já que esta última é usada bem próxima ao bule. Como limitar a área da superfície exposta do líquido ajuda a manter a temperatura, esse aumento de volume é obtido pelo fato de a caneca ser mais alta, enquanto as xícaras cônicas são mais baixas para maior estabilidade.

HISTÓRIA

Xícaras são usadas desde a IDADE DA PEDRA e foram encontradas em sítios arqueológicos em todo o mundo. Um grande número das xícaras mais antigas são escavadas em sepulturas e podem ter contido oferendas ou suprimentos para a vida após a morte. Xícaras não são um elemento central na cerâmica mais antiga encontrada na maioria das áreas; as peças eram grossas e pesadas, assim como os vasos de pedra esculpidos encontrados em diversas culturas antigas. Provavelmente, xícaras feitas de materiais orgânicos que agora se decompuseram, como madeira, bambu e cabaças secas, eram amplamente utilizadas. Grandes conchas e ovos de pássaros foram usados em algumas áreas quase até os dias atuais. Xícaras kulhar muito simples, de uso único, em terracota não vidrada e, às vezes, em barro não queimado, ainda são usadas no sul da Ásia, principalmente em barracas de chá, e são muito semelhantes às encontradas em sítios da Civilização do Vale do Indo da Idade do Bronze.

A cultura do Vaso Campaniforme é uma importante cultura arqueológica, assim denominada devido aos distintos copos de cerâmica em forma de sino invertido que utilizava, marcando o início da Idade do Bronze Europeia por volta de 2800 a.C. O Copo de Ringlemere é um copo de ouro maciço, com alça, datado de cerca de 1600 a.C., sendo o Copo de Ouro de Rillaton um dos dois copos deste tipo conhecidos na Inglaterra, com alguns outros locais e materiais (como o copo de âmbar de Hove) que compõem os copos "instáveis" (de fundo arredondado) em materiais preciosos da Idade do Bronze.

Chifres de animais devem ter sido usados como copos desde tempos remotos, e o ríton é um copo que imita seu formato, em maior ou menor grau, em metal ou cerâmica. Era o tipo de copo mais comum entre a elite em todo o Mediterrâneo durante a Idade do Ferro, da Grécia à Pérsia Antiga e além. Apenas alguns possuíam pés ou bases que permitiam que fossem apoiados em uma superfície plana. Muitos eram decorados com cabeças de animais ou terminavam com a figura de um animal.

Além do ríton, os copos para beber da Grécia Antiga tinham, em sua maioria, formatos muito largos e rasos, geralmente com hastes curtas e duas alças, geralmente orientadas horizontalmente, no mesmo plano da boca do copo, em vez de a 90 graus em relação a ela, como nas xícaras de chá modernas. Os exemplares de cerâmica da Grécia Antiga que sobreviveram são numerosos e frequentemente ricamente pintados, mas provavelmente todos também foram feitos em prata, onde os exemplares que sobreviveram são extremamente raros, já que os ladrões de túmulos não se preocupavam com cerâmica. Os formatos mais importantes são o kylix, o cântaro, o skyphos, o copo labial e o mastos em forma de seio sem base.

O Império Romano usava copos por toda a Europa, com formatos do tipo "cálice" com hastes curtas, ou sem haste, preferidos para exemplares de luxo em prata, como o Copo Warren, ou vidro romano, como o Copo de Licurgo em vidro que mudava de cor, ou os espetaculares copos de vidro esculpido em forma de gaiola. No século II d.C., até mesmo os ricos tendiam a preferir beber em copos de vidro, por não alterarem o sabor da bebida.

Um formato antigo de copo em várias partes da Eurásia era o "copo com aba", com uma ou duas faixas horizontais planas presas a parte superior do copo, servindo como alças. Estes são encontrados como bens funerários em sepulturas de elite do período dos Reinos Combatentes (c. 475 a 221 a.C.), em laca chinesa (madeira revestida com resina de árvore) com duas abas nas laterais de um copo ovoide. Estes também são chamados de "copos com orelhas" (耳杯) e "cálices alados". Um formato com aba apenas de um lado aparece na prata persa antiga e, posteriormente, na porcelana chinesa, aparentemente evoluindo gradualmente para um formato de lavadores de pincéis na mesa do calígrafo.

A maioria dos tipos antigos de copos das Américas eram de cerâmica, mas ao redor do Golfo do México, as sociedades nativas americanas usavam conchas de búzio-cavalo para copos de bebida, entre outros fins. O qiru ou keru alto, decorado e ligeiramente acinturado das civilizações andinas aparece pela primeira vez no Período Intermediário Inicial (100–600 d.C.). Eles parecem ter sido objetos de alto status. As elites maias bebiam em copos de cerâmica elaboradamente pintados, como o Vaso Fenton e o Vaso Maia de Princeton com o Deus L.

No que é hoje o sudeste dos EUA, foram encontrados vestígios de chá Yaupon contendo cafeína em xícaras de cerâmica de formato incomum: de lados retos, com um único espigão grosso como alça perto do topo, oposto a um pequeno bico para servir.

Na Alta Idade Média, o vidro continuou sendo produzido no norte da Europa, especialmente na Alemanha, provavelmente como um material de luxo. O vidro anglo-saxão apresentava diversos tipos de copos, a maioria compartilhada com áreas continentais, incluindo os "copos de palma" sem fundo plano, os copos em forma de garra, os cornos de vidro e diferentes tipos de copos.

Na Idade Média europeia, a maioria dos copos comuns tinha formatos mais próximos de canecas, jarras e cálices do que de copos modernos, sendo feitos de madeira, cerâmica ou, às vezes, couro fervido. Mas a elite preferia copos com haste e, frequentemente, tampas, em metal, sendo o vidro uma alternativa menos comum. Grandes copos "cerimoniais" ou de banquete, às vezes chamados de copos de graça ou "copos de boas-vindas", e chifres para beber, inclusive de marfim, com suportes de metal, eram peças de prestígio importantes, geralmente grandes demais para beber a noite toda, sendo então passados de mão em mão ou usados apenas uma vez. O nome para o cálice, um copo de vinho grego antigo muito largo, acabou sendo traduzido pelo latim como cálice, tipicamente um cálice sem alça em metal, usado na missa católica, mas também com formato secular. Muitos exemplares individuais serviram a usos seculares e litúrgicos ao longo de sua história.

No final da Idade Média, o vidro tornou-se um material muito mais barato e, no início da Idade Moderna, substituiu a cerâmica e outros materiais como norma para copos destinados a bebidas frias, especialmente vinho e cerveja. O "copo de vinho", que havia sido uma importante categoria de prestígio desde a antiguidade clássica, foi amplamente substituído pelo copo de vinho, e os copos para cerveja seguiram o mesmo caminho. Timothy Schroder situa essa mudança na Inglaterra por volta do final do século XVII, embora outros a situem mais perto do início. O OED registra o primeiro uso datado em inglês de "vidro" como um termo para um recipiente, em vez de apenas o material, em 1393-4. Uma nova onda de bebidas quentes passou a dominar a gama de copos.

As xícaras chinesas e japonesas têm sido moldadas como pequenas tigelas relativamente largas há cerca de 2.000 anos, versões menores do formato usado para comer e servir alimentos. Além da porcelana chinesa que gradualmente as suplantou, a laca é um material de prestígio. Os mesmos formatos são tipicamente usados no Leste Asiático tanto para chá quanto para vinho ou saquê, e quando apareceram na Europa no século XVI, esse formato foi inicialmente usado para xícaras fabricadas localmente para as novas bebidas de chá e café.

No início do século XVIII, o gosto europeu por alças em xícaras, fortemente evidente desde a antiguidade, reafirmou-se e uma única alça vertical foi adicionada a uma tigela de estilo chinês ligeiramente mais ereta para criar as formas muito semelhantes da xícara de chá e da xícara de café ocidentais, bem como um pires. Inicialmente, este era um pouco mais fundo do que os pires modernos, pois era considerado usual despejar o líquido quente no pires para esfriá-lo um pouco antes de beber. Além de um pires mais raso, os elementos essenciais dessas duas formas em muitos exemplos contemporâneos mudaram pouco desde meados do século XVIII. Os fabricantes europeus de porcelana incentivaram o desenvolvimento de diferentes tamanhos de xícara e formatos de bule para serviços de chá e café.

O século XX trouxe o copo de plástico, tanto descartável quanto lavável, e o copo de papel, normalmente descartável. Materiais como o bambu processado também passaram a ser utilizados.

SIGNIFICADO E USO CULTURAL

Como as xícaras fazem parte integrante das refeições desde tempos imemoriais, elas se tornaram um elemento valioso da cultura humana. As xícaras são usadas em uma ampla gama de culturas e classes sociais.

Cultura do tribunal: Historicamente, os monarcas se preocupavam com assassinatos por envenenamento. Para evitar esse destino, eles frequentemente usavam taças dedicadas, com copeiros para guardá-las. Uma "taça de adivinhação" supostamente era capaz de detectar veneno. Na Bíblia, José interpretou um sonho para o copeiro do Faraó, e uma taça de adivinhação de prata desempenhou um papel fundamental em sua reconciliação com seus irmãos.

A Taça Real de Ouro é um exemplar excepcionalmente raro, feita antes de 1391 para João, Duque de Berry, um príncipe francês, que a ofereceu ao seu tio, Carlos VI de França. É de ouro, decorada com joias e cenas em esmalte, com uma tampa e um estojo de transporte em couro fervido. Possuía um suporte triangular que se perdeu. Pesa 1,935 quilos, pelo que talvez fosse usada cerimonialmente em vez de durante as refeições.

Religião: Em muitas religiões ao redor do mundo, incluindo as religiões da Grécia e Roma antigas, as práticas incluíam libações, o derramamento de uma pequena quantidade de líquido sobre um altar, imagem ou simplesmente no chão. Alguns formatos de copo, como a fíale grega, larga e rasa (a pátera romana, mais um prato do que um copo), parecem ter sido usados principalmente para isso, enquanto outros eram usados tanto para libações quanto para beber. O ríton, especialmente os tipos com um furo no fundo, era um dos muitos formatos de copo usados para libações. As libações eram comuns no início de ocasiões sociais informais que envolviam bebidas, onde os copos comuns eram presumivelmente usados com frequência.

Uma taça Natla (נַטְלָה) com duas alças, usada para a ablução ritual no judaísmo, fotografada em um banheiro público de Jerusalém.

O recipiente de bronze mais tradicional da China para rituais de libação, o jue, possui um bico largo para servir e pode ser considerado mais um tipo de jarro do que de copo.

No ritual cristão da Comunhão , os fiéis bebem de um cálice de vinho (ou um substituto do vinho) para comemorar a Última Ceia de Jesus. Um cálice é frequentemente usado para este propósito. Os cálices são geralmente copos de metal sem alça sobre hastes; originalmente, tais formatos eram copos de bebida seculares padrão da elite, e muitos exemplos, como o Royal Gold Cup, foram usados para fins religiosos e seculares ao longo de sua história.

Cozinha: A palavra "xícara" também é usada como unidade de capacidade: a capacidade de uma xícara "típica", que varia ligeiramente de lugar para lugar; é usada principalmente em receitas. A xícara medidora , uma adaptação de uma xícara simples, é um utensílio padrão na culinária, usado pelo menos desde a época romana.

Além de servirem como recipientes para beber, as xícaras podem ser usadas como alternativa às tigelas como recipiente, especialmente para sopa. Receitas foram publicadas para cozinhar vários pratos em xícaras no micro-ondas. Embora usadas principalmente para beber, as xícaras também podem ser usadas para armazenar sólidos para despejar (por exemplo, açúcar, farinha, grãos, sal).

Medicamento: A terapia com ventosas utiliza ventosas aquecidas aplicadas no corpo para elevar a pele, sendo-lhe atribuídos diversos benefícios para a saúde. No Ocidente, é considerada medicina alternativa. As ventosas antimoniais eram feitas de antimônio. Se o vinho fosse mantido nelas por algumas horas e depois bebido, produzia-se um efeito emético ou laxante.

Os copos de coco, geralmente copos caros com suportes de prata na Europa, eram considerados há muito tempo como tendo uma série de benefícios medicinais, incluindo (como os copos de chifre de rinoceronte, mais raros) a capacidade de detectar ou neutralizar bebidas envenenadas.

Os copos de spa são copos especiais usados para beber água mineral ou termal diretamente de uma fonte, desenvolvidos no noroeste da Boêmia durante o século XVII e agora fazem parte do folclore checo.

Heráldica: Os cálices são por vezes usados em heráldica, especialmente na heráldica eclesiástica . Uma Kronkåsa é um tipo de taça de madeira elaborada que era usada pela nobreza sueca durante o Renascimento.

Desenvolvimento infantil: Beber em um copo é um passo significativo na trajetória de um bebê para se tornar uma criança pequena; recomenda-se que as crianças troquem as mamadeiras pelos copos entre seis meses e um ano de idade. Copos de transição são normalmente usados para essa transição. Como outros copos infantis, esses copos geralmente são de plástico. Copos especiais para bebês parecem datar do período Neolítico, alguns com formato de animais, aparentemente apenas para entreter a criança.

Esportes: Muitos troféus têm a forma de uma taça decorada, geralmente de metal. Em casos como a Copa do Mundo da FIFA e a Copa Stanley, a própria competição pode passar a adotar o nome do troféu concedido ao vencedor. Devido ao uso comum de troféus em forma de taça como prêmios para os vencedores, um grande número de competições nacionais e internacionais são chamadas de "copas".

A primeira Taça Stanley. Publicado no flickr.com pelo usuário "Uncleweed" em 13 de fevereiro de 2006.

Para exemplares de grande porte, a forma com duas asas, baseada no antigo cântaro, é muito utilizada. Devido ao tamanho de muitos exemplares, "vaso" seria um nome mais apropriado, mas "taça" acabou se consolidando. Os primeiros troféus, principalmente para corridas de cavalos, geralmente tinham formatos de cálice mais simples.

Jogos: Na adivinhação do Tarot, o naipe de copas está associado ao elemento água e é considerado um símbolo de emoção, intuição e alma. As cartas que apresentam copas são frequentemente associadas ao amor, relacionamentos, medos e desejos.

Existem diversos tipos de copos projetados para que beber neles sem derramar seja um desafio. Esses copos são chamados de copos-quebra-cabeça.

1. Taça pitagórica
2. xícara de fuddle
3. Jarro de quebra-cabeça

O jogo dos copos consiste em bater ritmicamente em copos de plástico.

Promoção: Nos países desenvolvidos, os copos são frequentemente distribuídos para fins promocionais. Por exemplo, uma empresa pode distribuir copos com o seu logotipo numa feira comercial, ou uma cidade pode distribuir copos com slogans que promovam a reciclagem. Existem empresas que prestam o serviço de impressão de slogans em copos.

Bebidas quentes: Embora, em teoria, a maioria das xícaras seja adequada para conter líquidos potáveis, bebidas quentes como o chá geralmente são servidas em copos térmicos ou xícaras de porcelana.

1. Xícara de café
2. Mazagran
3. Caneca
4. Xícara de chá
5. Garrafa térmica
6. Caneca de viagem
7. Xícara de bigode

Copos de metal e vidro podem usar uma construção de parede dupla com um espaço selado a vácuo entre eles para reduzir a perda de calor e manter as superfícies externas mais frias.

Descartável: Os copos descartáveis destinam-se a ser utilizados apenas uma vez. São frequentemente utilizados por restaurantes de fast-food e cafés para servir bebidas. Instituições que fornecem água potável, como escritórios e hospitais, também podem utilizar copos descartáveis por razões sanitárias.

1. Copo de papel
2. Copo de plástico
3. Copo de vidro
4. copo de espuma

Bebidas alcoólicas: Alguns tipos de copos são usados principalmente para bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho, coquetéis e licores. Existem mais de uma dúzia de tipos diferentes de copos para beber cerveja, dependendo da variedade específica da cerveja. A ideia de que uma determinada cerveja deve ser servida em um copo de determinado formato pode ter sido difundida mais para fins de marketing, mas pode muito bem haver algum fundamento factual por trás disso. Taças de vinho também vêm em formatos diferentes, dependendo da cor e do tipo de vinho que se pretende servir nelas.

1. caneca de cerveja
2. Copo de cerveja
3. copo à moda antiga
4. Quaich
5. Taça de saquê (ochoko)
6. copo de dose
7. Caneca
8. Taça de vinho
9. Cálice

Para medição, sucção e seios:

1. xícara medidora
2. ventosa
3. Taça de sutiã

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